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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Indicazione Geografica Protetta - Toscano

La raccolta delle olive, tramite brucatura a mano, avviene all'inizio di novembre. Le olive della varietÓ Moraiolo,Leccino, Correggiolo, con una piccola percentuale di Olivastra, sono frante a freddo entro le 24 ore dalla raccolta.

Il nostro "Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano", filtrato, conservato in vasche d'acciaio e poi imbottigliato, Ŕ caratterizzato dalla bassa aciditÓ. Il colore cambia, dal verde smeraldo al giallo oro, secondo le annate. I profumi ed il sapore sono fruttati , intensi e persistenti.

 

Olive harvest, done by "brucatura" (hand stripping), is done at the beginning of november. The olives  of Moraiolo, Leccino and Correggiolo variety and a small percentage of Olivastra, are cold pressed within 24 hours from picking.

Our "IGP Toscano Extravirgin olive oil", filtered, kept in steel oil tanks and then bottled, is characterized by low level of acidity. The color shifts from emerald green to a golden yellow depending on the year. The fragrance and the flavour are fruity, intense and persistent